Il y a des recettes qui traversent le temps et qui réchauffent le cœur à chaque bouchée. Ce gâteau aux pommes moelleux, c’est exactement ça — la recette de grand-mère par excellence, simple, généreuse et irrésistible. Avec ses dés de pommes fondants à l’intérieur, ses tranches dorées sur le dessus et sa croûte légèrement caramélisée à la cassonade, il embaume toute la cuisine d’un parfum de vanille et de pomme. Un gâteau zéro prise de tête, avec des ingrédients du quotidien, et un résultat qui fait l’unanimité à chaque fois !
La recette en vidéo
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(Parfait si vous préférez suivre la recette visuellement ou revoir les gestes clés.)
Gâteau aux Pommes Moelleux de Grand-Mère
Un gâteau aux pommes moelleux ultra facile, avec des dés de pommes fondants à l’intérieur et des tranches dorées caramélisées sur le dessus. La recette de grand-mère inratable, prête en moins d’une heure avec des ingrédients simples du quotidien.
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à charnière de 20 cm.
- Fouettez les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Préparez les pommes : épluchez et coupez 2 pommes en dés d’environ 1 cm, et coupez la 3ème pomme en fines tranches pour la décoration du dessus.
- Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
- Disposez les tranches de pomme harmonieusement sur le dessus de la pâte.
- Saupoudrez généreusement de cassonade sur toute la surface pour obtenir une belle croûte caramélisée à la cuisson.
- Enfournez pour 50 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre — elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Notes
📌 Notes & Conseils pour réussir à 100%
•Les pommes golden sont idéales car elles fondent bien à la cuisson et apportent une belle douceur naturelle. Vous pouvez aussi utiliser des Reine des Reinettes pour une version plus acidulée.
•La cassonade sur le dessus est le petit secret qui fait toute la différence — elle caramélise à la cuisson et crée une croûte dorée et légèrement croquante irrésistible. Ne lésinez pas !
•Le moule à charnière est recommandé pour un démoulage facile et propre sans abîmer les tranches de pommes sur le dessus.
•Attendez qu’il soit bien froid avant de démouler — le gâteau est fragile quand il est encore tiède.
•Variante : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte pour un parfum encore plus chaleureux et gourmand.
Conservation :
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche ou bien filmé. Il est encore meilleur le lendemain quand les pommes ont bien rendu leur jus dans la pâte !
