Go Back

Gâteau aux Pommes Moelleux de Grand-Mère

Un gâteau aux pommes moelleux ultra facile, avec des dés de pommes fondants à l’intérieur et des tranches dorées caramélisées sur le dessus. La recette de grand-mère inratable, prête en moins d’une heure avec des ingrédients simples du quotidien.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 8 parts
Type de plat: Dessert, Gâteau, Goûter
Cuisine: Française, internationale
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 c à café d'arome vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes golden
  • Cassonade pour le dessus

Equipment

  • Saladier
  • Robot pâtissier ou fouet électrique
  • Spatule
  • Moule a charnière de 20cm
  • Couteau
  • Four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à charnière de 20 cm.
  2. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  5. Préparez les pommes : épluchez et coupez 2 pommes en dés d’environ 1 cm, et coupez la 3ème pomme en fines tranches pour la décoration du dessus.
  6. Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
  7. Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
  8. Disposez les tranches de pomme harmonieusement sur le dessus de la pâte.
  9. Saupoudrez généreusement de cassonade sur toute la surface pour obtenir une belle croûte caramélisée à la cuisson.
  10. Enfournez pour 50 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre — elle doit ressortir propre.
  11. Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.

Notes

📌 Notes & Conseils pour réussir à 100%
 
•Les pommes golden sont idéales car elles fondent bien à la cuisson et apportent une belle douceur naturelle. Vous pouvez aussi utiliser des Reine des Reinettes pour une version plus acidulée.
 
•La cassonade sur le dessus est le petit secret qui fait toute la différence — elle caramélise à la cuisson et crée une croûte dorée et légèrement croquante irrésistible. Ne lésinez pas !
 
•Le moule à charnière est recommandé pour un démoulage facile et propre sans abîmer les tranches de pommes sur le dessus.
 
•Attendez qu’il soit bien froid avant de démouler — le gâteau est fragile quand il est encore tiède.
 
•Variante : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte pour un parfum encore plus chaleureux et gourmand.
 
Conservation :
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche ou bien filmé. Il est encore meilleur le lendemain quand les pommes ont bien rendu leur jus dans la pâte !