Impossible de résister à une pile de pancakes bien moelleux ! Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch en famille ou un goûter improvisé, cette recette est devenue un incontournable. Facile, rapide et réalisée avec des ingrédients du quotidien, elle permet d’obtenir des pancakes incroyablement légers et bien gonflés.
J’aime particulièrement préparer cette pâte au Thermomix ou au blender : en quelques secondes seulement, tous les ingrédients sont parfaitement mélangés et la pâte est prête à être cuite. Pour encore plus de gourmandise, je réalise souvent des mini pancakes que je décore avec quelques filets de Nutella fondu et des fruits rouges frais. C’est aussi joli que délicieux !
Cette recette de pancakes moelleux est idéale si vous cherchez une préparation simple, rapide et inratable. Elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands et peut être personnalisée selon vos envies avec du sirop d’érable, des fruits frais, du chocolat ou encore une touche de chantilly.
La recette en vidéo
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(Parfait si vous préférez suivre la recette visuellement ou revoir les gestes clés.)
Pancakes moelleux
Ingrédients
Equipment
Method
- Versez les œufs, le sucre vanillé, le sucre, la farine, l’huile, le lait et la levure chimique dans le bol du Thermomix ou dans un blender.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
- Versez la pâte dans une petite bouteille à sauce afin de réaliser facilement des mini pancakes.
- Vous pouvez également déposer une grosse cuillère à soupe de pâte directement dans une poêle antiadhésive pour faire des pancakes de taille normale.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposez la pâte dans la poêle.
- Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que le dessous est bien doré, retournez délicatement les pancakes.
- Poursuivez la cuisson quelques instants sur la seconde face.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Astuces
- Ne faites pas cuire les pancakes sur un feu trop fort afin qu’ils restent bien moelleux.
- Retournez-les uniquement lorsque de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface.
- Pour des pancakes tous de la même taille, utilisez une bouteille à sauce ou une petite louche.
- Cette recette est délicieuse avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, de la pâte à tartiner ou un peu de sucre glace.
Conservation
- Les pancakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle avant de les déguster.
- Ils se congèlent très bien pendant 2 mois. Glissez une feuille de papier cuisson entre chaque pancake avant congélation pour pouvoir les séparer facilement.
