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Pancakes moelleux

Des pancakes ultra moelleux, faciles à préparer au Thermomix ou au blender. Une recette rapide, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 10 pièces
Type de plat: brunch, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, internationale
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 40 g de sucre en poudre
  • 160 g de farine
  • 50 g d'huile neutre
  • 180 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Equipment

  • Blender ou Thermomix
  • Petite bouteille a sauce (facultatif)
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule

Method
 

  1. Versez les œufs, le sucre vanillé, le sucre, la farine, l’huile, le lait et la levure chimique dans le bol du Thermomix ou dans un blender.
  2. Mixez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
  3. Versez la pâte dans une petite bouteille à sauce afin de réaliser facilement des mini pancakes.
  4. Vous pouvez également déposer une grosse cuillère à soupe de pâte directement dans une poêle antiadhésive pour faire des pancakes de taille normale.
  5. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  6. Déposez la pâte dans la poêle.
  7. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que le dessous est bien doré, retournez délicatement les pancakes.
  8. Poursuivez la cuisson quelques instants sur la seconde face.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Notes

Astuces

  • Ne faites pas cuire les pancakes sur un feu trop fort afin qu’ils restent bien moelleux.
  • Retournez-les uniquement lorsque de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface.
  • Pour des pancakes tous de la même taille, utilisez une bouteille à sauce ou une petite louche.
  • Cette recette est délicieuse avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, de la pâte à tartiner ou un peu de sucre glace.

Conservation

  • Les pancakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  • Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle avant de les déguster.
  • Ils se congèlent très bien pendant 2 mois. Glissez une feuille de papier cuisson entre chaque pancake avant congélation pour pouvoir les séparer facilement.