Les biscuits gingerbread, aussi appelés bonhommes en pain d’épices, sont incontournables pendant les fêtes de fin d’année. Avec leurs notes chaudes de cannelle, de gingembre et d’épices de Noël, ils embaument la cuisine et apportent une touche magique aux goûters d’hiver.
Cette recette de gingerbread maison est simple, parfumée et parfaitement équilibrée. La pâte est facile à travailler après repos, les biscuits gardent une jolie forme à la cuisson et se conservent très bien. Idéale pour une activité en famille, pour offrir ou pour décorer la table de Noël.
Bonhommes en Pain d’Épices
De délicieux biscuits gingerbread maison, parfumés aux épices de Noël, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une recette facile et idéale pour les fêtes.
Ingrédients
Equipment
Method
- Fouettez le beurre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez la cassonade et la mélasse, puis mélangez 3 minutes.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez encore 1 minute, en raclant bien les bords du bol.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et toutes les épices.
- Ajoutez les ingrédients secs à vitesse lente jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez-la, aplatissez-la légèrement et placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farinez généreusement le plan de travail, le rouleau et vos mains.
- Étalez la pâte au rouleau (elle est collante au départ), retournez-la et refarinez si nécessaire.
- Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 9 à 10 minutes, selon la taille des biscuits : ils doivent à peine dorer sur les bords.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de les déplacer.
Notes
- La pâte doit être bien froide pour obtenir de jolis biscuits bien nets.
- Ne prolongez pas la cuisson : les biscuits durcissent en refroidissant.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez les décorer au glaçage royal.
- Conservation : 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
- La pâte crue peut être congelée jusqu’à 2 mois.
