Ces muffins au chocolat cœur Nutella sont le parfait équilibre entre moelleux, gourmandise et intensité chocolatée. Leur texture ultra fondante est obtenue grâce à une base riche en mascarpone et en huile, qui garantit un résultat toujours tendre, même le lendemain.
Le petit plus irrésistible ? Un cœur de Nutella fondant caché à l’intérieur, qui coule légèrement à la dégustation. Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert réconfortant, ces muffins sont faciles à réaliser et inratables si vous suivez les étapes. Une recette généreuse, idéale pour les amateurs de chocolat !
Muffins chocolat coeur nutella
Pensez à congeler les boules de Nutella avant de commencer : c’est la clé pour obtenir un cœur bien net au centre du muffin.Utilisez des caissettes de bonne qualité pour éviter que les muffins ne collent.Ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés : cela permet d’obtenir une texture plus légère.
Ingrédients
Equipment
Method
- Préparer le cœur Nutella:Déposez des petites boules de Nutella sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant au moins 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez.
- Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer le tout.
- Déposez un peu de pâte dans chaque caissette.
- Placez une boule de Nutella congelée au centre.
- Recouvrez avec le reste de pâte.
- Parsemez le dessus de noisettes concassées et de pépites de chocolat.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Comment savoir si vos muffins sont réussis ?
Ils sont bombés et craquelés sur le dessus.L’intérieur est moelleux et fondant, pas sec.Le cœur Nutella est bien centré et légèrement coulant.Conseils :
Pour un cœur encore plus coulant, sortez les muffins du four dès qu’ils sont cuits et laissez-les tiédir sans trop attendre.Vous pouvez remplacer le Nutella par :pâte à tartiner maisonpralinécaramel au beurre saléSi vous préférez des muffins moins sucrés, réduisez le sucre à 200 g.Conservation
À température ambiante (boîte hermétique) : 2 à 3 joursAu réfrigérateur : 4 à 5 joursCongélation possible : jusqu’à 2 mois (décongeler à température ambiante ou réchauffer légèrement).
