Préparer le cœur Nutella:Déposez des petites boules de Nutella sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant au moins 10 minutes. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez.
Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer le tout.
Déposez un peu de pâte dans chaque caissette.
Placez une boule de Nutella congelée au centre.
Recouvrez avec le reste de pâte.
Parsemez le dessus de noisettes concassées et de pépites de chocolat.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Comment savoir si vos muffins sont réussis ?
Ils sont bombés et craquelés sur le dessus.L’intérieur est moelleux et fondant, pas sec.Le cœur Nutella est bien centré et légèrement coulant.Conseils :
Pour un cœur encore plus coulant, sortez les muffins du four dès qu’ils sont cuits et laissez-les tiédir sans trop attendre.Vous pouvez remplacer le Nutella par :pâte à tartiner maisonpralinécaramel au beurre saléSi vous préférez des muffins moins sucrés, réduisez le sucre à 200 g.Conservation
À température ambiante (boîte hermétique) : 2 à 3 joursAu réfrigérateur : 4 à 5 joursCongélation possible : jusqu’à 2 mois (décongeler à température ambiante ou réchauffer légèrement).
