La bûche roulée praliné est un grand classique des desserts de fêtes, à la fois simple, gourmande et réconfortante.
Composée d’une génoise moelleuse et d’une crème pralinée onctueuse à base de chocolat praliné et de praliné amande noisette, cette bûche offre un parfait équilibre entre douceur et intensité.
Facile à réaliser et sans technique compliquée, elle est idéale pour une bûche de Noël maison rapide, qui plaira à tous les amateurs de praliné. Une recette accessible, généreuse et parfaite à préparer à l’avance.
Bûche Roulée Praliné
Une bûche roulée praliné moelleuse et gourmande, garnie d’une crème chantilly pralinée et enrobée de pralin croustillant. Un dessert de fêtes facile et irrésistible.
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et l’huile, puis mélangez délicatement à la maryse.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis silicone.
- Enfournez pour 13 minutes.
- Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon légèrement humide et roulez-la sur elle-même pour la laisser tiédir.
- Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie.
- Ajoutez le praliné amande noisette et laissez refroidir à température ambiante.⚠️ Le mélange doit être froid avant d’être incorporé à la chantilly.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolat–praliné refroidi.
- Déroulez délicatement la génoise.
- Étalez la crème pralinée et saupoudrez de pralin.
- Roulez la bûche bien serrée et placez-la 30 minutes au réfrigérateur.
- Recouvrez la bûche du reste de chantilly pralinée.
- Enrobez généreusement de pralin et décorez selon vos envies.
- Réservez au frais jusqu’à dégustation.
Notes
- Cette bûche se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien protégée.
- Vous pouvez préparer la génoise quelques heures à l’avance.
- Le pralin peut être ajouté au dernier moment pour conserver son croustillant.
