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Pâte à tartiner chocolat noisette

Une pâte à tartiner chocolat noisette maison, lisse, brillante et ultra gourmande, facile à réaliser et parfaite pour remplacer le Nutella dans vos recettes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 700 g
Type de plat: Base de pâtisserie, Dessert, Goûter
Cuisine: internationale
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 30 g de noisettes
  • 90 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat praliné
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 30 g d'huile de noisette
  • 1 pincée de sel

Equipment

  • Mixeur puissant ou blender
  • Casserole ou micro onde
  • Spatule
  • Pot en verre hermétique

Method
 

  1. Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une poudre fine.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat praliné avec le lait concentré sucré, l’huile de noisette et le sel (au bain-marie ou au micro-ondes).
  3. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
  4. Ajoutez la poudre de noisettes.
  5. Émulsionnez le tout au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  6. Versez dans un pot hermétique et laissez tiédir avant de fermer.

Notes

  • Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d’huile de noisette.
  • Pour une version plus intense, remplacez une partie du chocolat praliné par du chocolat noir.
  • Pour une version plus douce, utilisez plus de chocolat praliné et moins de chocolat noir.
  • Mixez suffisamment longtemps pour une texture bien lisse.

Conservation 

À température ambiante (placard)

Dans un pot en verre hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur :
👉 4 à 6 semaines sans problème.
Pourquoi ?
  • Le sucre du lait concentré agit comme conservateur
  • Il n’y a pas d’ingrédients très périssables
  • La préparation est pauvre en eau libre, ce qui limite le développement bactérien
👉 Astuce : si une fine couche d’huile remonte à la surface, c’est normal — il suffit de mélanger avant utilisation.

Au réfrigérateur

👉 2 à 3 mois sans souci.
Sortez-la 10–15 minutes avant utilisation pour qu’elle redevienne bien souple.

Au congélateur (si tu veux en faire en grande quantité)

👉 Jusqu’à 6 mois.
Laissez décongeler à température ambiante et mélangez avant usage.