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Mufins vanille framboises

Avant de commencer :
Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas : elles tiendront mieux à la cuisson.
Mélangez la pâte juste ce qu’il faut après avoir ajouté la farine pour garder une texture légère.
Remplissez les caissettes aux ¾ maximum pour éviter que les muffins ne débordent.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 8 muffins
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: internationale
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 Oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d'huile neutre
  • 120 g de lait
  • 200 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 150 g de framboises entières

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Caissettes a muffins
  • Plaque de cuisson

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez bien.
  4. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez juste ce qu’il faut.
  5. Ajoutez délicatement les framboises entières, sans trop mélanger.
  6. Remplissez les caissettes à muffins aux ¾.
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
  8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Comment savoir si vos muffins sont réussis ?

  • Ils sont bombés et dorés sur le dessus.
  • L’intérieur est moelleux et aéré, pas compact.
  • Les framboises sont visibles et bien réparties.
  •  

Conseils :

  • Vous pouvez remplacer les framboises par :
    • myrtilles
    • pépites de chocolat
    • morceaux de pommes
  • Pour un goût plus intense de vanille, ajoutez 1 c. à café d’extrait naturel.
  • Si vous aimez les muffins bien sucrés, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus avant cuisson.

Conservation

  • À température ambiante (boîte hermétique) : 2 jours
  • Au réfrigérateur : 3 à 4 jours
  • Congélation possible : jusqu’à 2 mois