Faites chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette (couleur ambrée et odeur de noisette).
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sucre.
Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre noisette refroidi et mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule (type charlotte) de 20 cm préalablement beurré ou chemisé.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Versez de la pâte à tartiner (ou du chocolat fondu) dans le creux au centre du gâteau avant de servir.
