Préparer le cake
Préchauffez le four à 165 °C (chaleur statique).
Crémez le beurre pommade avec le sucre et les zestes d’orange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajoutez l’huile puis la crème liquide et mélangez.
Tamisez la farine, la fécule et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la maryse.
Versez l’appareil dans un moule à cake graissé et fariné (ou chemisé).
Enfournez pour 45 à 55 minutes à 165 °C.Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Préparer le sirop d’imbibage
Portez à ébullition le jus d’orange, le sucre et le zeste.
Dès la sortie du four, démoulez le cake sur une grille.
Versez le sirop bien chaud sur le cake encore chaud afin qu’il s’imbibe parfaitement.
Laissez refroidir complètement avant dégustation.
