Go Back

Brownie Chocolat Noisettes Ultra Fondant

Un brownie au chocolat noir et aux noisettes, moelleux à cœur et irrésistible. Prêt en moins de 30 minutes avec 6 ingrédients seulement, c’est la recette de brownie maison parfaite pour régaler petits et grands.
Imprimer la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 28 minutes
Portions: 9 parts
Type de plat: Dessert, Gâteau, Goûter
Cuisine: internationale
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 250 g de chocolat noir
  • 70 g de farine
  • 130 g de noisettes (optionnel)

Equipment

  • Saladier
  • Batteur éléctrique ou robot
  • Casserole ou un bol micro-ondes (pour faire fondre le beurre et le chocolat)
  • Spatule
  • Moule rectangulaire 20x30cm
  • Papier cuisson
  • Couteau
  • Four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Tapissez votre moule 20x30 cm de papier cuisson.
  2. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour obtenir un brownie bien moelleux.
  3. Faites fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage. Le mélange doit être lisse et brillant.
  4. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre en versant en filet tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
  6. Ajoutez les noisettes grossièrement hachées et mélangez une dernière fois.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule.
  8. Enfournez pour 18 minutes. Le centre doit encore être légèrement tremblotant à la sortie du four, c’est normal !
  9. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés. Le brownie se raffermit en refroidissant et devient encore meilleur.

Notes

📌 Notes & Conseils pour réussir à 100%
 
∙Ne pas trop cuire ! C’est le secret numéro 1 du brownie fondant. 18 minutes suffisent — le cœur doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Il se raffermit en refroidissant.
 
∙Les noisettes sont optionnelles. Vous pouvez les remplacer par des noix, des noix de pécan, des éclats d’amandes, ou tout simplement les supprimer pour un brownie 100% chocolat.
 
∙Pour une plaque de four entière (comme en vidéo), doublez toutes les quantités et prolongez la cuisson à 25 minutes.
 
∙Patientez avant de couper ! Un brownie coupé encore chaud sera difficile à trancher nettement. Attendez qu’il soit bien froid, voire placez-le 30 minutes au réfrigérateur pour des carrés nets et propres.
 
∙Chocolat de qualité = brownie exceptionnel. Privilégiez un chocolat noir à 60-70% de cacao pour un goût intense et une belle texture fondante.
 
∙Conservation : Le brownie se conserve très bien 4 à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique — s’il n’est pas mangé avant ! 😄​​​​​​​​​​​​​​​​