Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez.
Incorporez la poudre d’amande, l’extrait de vanille puis la farine en deux fois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Filmez la pâte au contact et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez des morceaux de pâte, formez des demi-lunes, puis roulez-les dans le sucre en poudre.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir complètement avant manipulation, les biscuits sont fragiles à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
