Biscuit roulé maison à la pâte à tartiner

Avant de démarrer la recette, pensez à :

Sortir les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante

Préparer un torchon propre légèrement humide

Chemiser votre plaque de cuisson (papier cuisson ou tapis silicone)

👉 Ces petits détails font toute la différence pour une génoise bien souple et facile à rouler.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 13

Temps de repos 10

Temps total 40

Portions: 3 parts

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier ou la cuve du robot, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
👉 Cette étape est essentielle : plus le mélange est aéré, plus la génoise sera moelleuse.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et l’huile, puis mélangez délicatement à la maryse, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber l’appareil.
Versez la pâte uniformément sur la plaque préparée et enfournez pour 13 minutes.

Dès la sortie du four, retournez immédiatement la génoise sur un torchon légèrement humide.
Roulez-la délicatement sur elle-même encore chaude, avec le torchon, puis laissez-la tiédir ainsi.
👉 Cette technique permet d’éviter que la génoise ne se casse lors du roulage final.

Déroulez doucement la génoise tiède.
Étalez la pâte à tartiner de façon régulière, sans aller complètement jusqu’aux bords.
Roulez le biscuit bien serré.
Coupez légèrement les extrémités pour un rendu plus net.
Une fois le biscuit totalement refroidi, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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