Ils sont le résultat de formations solides, de beaucoup de pratique, d’essais, d’erreurs… et surtout d’un vrai apprentissage structuré.

Si aujourd’hui je peux réaliser ce type de gâteaux, comprendre les techniques, gérer les volumes, les textures et les finitions, c’est parce que j’ai choisi de me former sérieusement en pâtisserie et en cake design.

Sur cette page, je vous partage mon parcours, et les formations qui m’ont réellement permis d’évoluer, en toute transparence.

Comme beaucoup, j’ai commencé la pâtisserie par passion.

Je reproduisais des recettes, parfois avec succès, parfois avec beaucoup de questions.

Très vite, j’ai ressenti le besoin de comprendre le pourquoi :

• pourquoi un gâteau s’affaisse
• pourquoi une crème tranche
• comment obtenir un résultat régulier et professionnel

C’est à ce moment-là que j’ai décidé de me former chez Création Hloua.

Les premières bases acquises m’ont permis de progresser rapidement, de gagner en confiance et surtout d’oser des réalisations plus ambitieuses, comme celles visibles dans le carrousel en haut de cette page.

CAP Pâtissier et cake design : deux choses très différentes

J’ai également passé mon CAP Pâtissier, qui m’a permis d’acquérir des bases solides en pâtisserie traditionnelle :

les biscuits, les crèmes, les cuissons, l’organisation et la rigueur du métier.

Mais il est important de le préciser :

👉 le CAP pâtissier n’aborde pas le cake design.

On n’y apprend pas :

• les layer cakes
• les gâteaux à étages
• les structures
• les ganaches de montage
• les finitions modernes
• la gestion des volumes et des hauteurs

Or, ce sont précisément ces compétences qui permettent de réaliser les gâteaux que vous voyez dans le carrousel en haut de cette page.

Ce que la formation intégrale Cake Design m’a apporté

Même avec un CAP pâtissier, il m’a fallu me former spécifiquement au cake design pour pouvoir :

• structurer correctement un gâteau
• comprendre l’équilibre entre biscuit, garniture et couverture
• réaliser des gâteaux hauts, stables et réguliers
• obtenir des finitions propres et professionnelles

La formation intégrale Cake Design de Création Hloua m’a apporté exactement ce que le CAP ne propose pas :

une approche moderne, créative et technique du gâteau décoré.

👉 Découvrir la formation intégrale Cake Design

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Et la pâtisserie classique dans tout ça ?

Avant de créer des gâteaux complexes, il est essentiel d’avoir de bonnes bases.

C’est pour cela que je recommande aussi la Pastry Academy, une formation axée sur :

• les biscuits
• les crèmes
• les ganaches
• les entremets
• les bases indispensables de la pâtisserie classique

Ces bases sont celles que j’utilise au quotidien, aussi bien pour mes recettes personnelles que pour mon travail de création de contenu.

👉 Découvrir la Pastry Academy

De l’élève à la créatrice de contenu

Avec le temps et l’expérience, mon parcours a évolué.

Aujourd’hui, je suis également créatrice de contenu pour Création Hloua :

je filme, photographie et monte une grande partie des recettes de l’école, et je participe à l’animation des réseaux sociaux et aux lives avec les élèves.

Ce double regard — ancienne élève et membre de l’équipe — me permet de recommander ces formations avec sincérité et recul.

Pourquoi je recommande ces formations

Je recommande ces formations parce que :

• je m’y suis formée moi-même
• je vois concrètement les résultats sur mon propre travail
• je connais la pédagogie et la structure des cours
• je sais qu’elles permettent une vraie progression

Les liens présents sur cette page sont des liens affiliés. Ils me permettent de soutenir ce blog, sans coût supplémentaire pour vous.

Si mon parcours et mes réalisations peuvent vous inspirer ou vous aider à trouver votre propre chemin en pâtisserie, alors cette page aura rempli son rôle.

De mon côté, je continue à apprendre, à tester, à transmettre…

et c’est exactement ce que je partage ici, à travers ce blog.